Nr 40 (2024)

Artykuły

• Opinia konsumencka na temat obecności akrylamidu w produktach piekarniczych: postrzeganie; świadomość i zachowania

  Durim Alija, Daniela Nikolovska Nedelkoska, Remigiusz Olędzki, Joanna Harasym

  • PDF (Angielski)

• Suplementy diety dla kobiet w ciąży: rynek polski i chorwacki

  Ines Banjari, Agnieszka Piekara, Marija Dundović, Małgorzata Krzywonos

  • PDF (Angielski)

• Piwa górnej i dolnej fermentacji jako naturalne źródło przeciwutleniaczy

  Damian Czempiel, Mirosława Teleszko

  • PDF (Angielski)

• Wpływ mąki z nasion chia na właściwości odżywcze i reologiczne mieszanek mąki pszennej i ciasta

  Agata Wojciechowicz-Budzisz

  • PDF (Angielski)

• Nowy wariant serka wiejskiego − wykorzystanie metody design thinking

  Marta Wilk, Marianna Nowak

  • PDF (Angielski)

• Ocena jakości i autentyczności sosów pesto dostępnych na polskim rynku

  Maria Śmiechowska, Magdalena Sanocka

  • PDF (Angielski)

• Aplikacje mobilne jako narzędzia wspierające zdrowie w erze cyfrowej − technologiczne; zdrowotne i społeczne aspekty m-Health

  Nina Tabak, Agata Olszar, Ewelina Książek, Marta Bochniak

  • PDF (Angielski)

• Aplikacje mobilne dotyczące alergii: przegląd systematyczny i ocena jakości za pomocą skali MARS (Mobile Application Rating Scale)

  Agata Olszar, Ewelina Książek, Klaudia Konikowska

  • PDF (Angielski)

• Wpływ metod obróbki termicznej i technik marynowania na jakość mięsa

  Monika Wereńska

  • PDF

• Analiza instrumentów marketingu mix stosowanych we współczesnym mikroprzedsiębiorstwie

  Anna Korzeniowska, Joanna Szymańska

  • PDF

• Fotokataliza i materiały kompozytowe TiO₂/SiO₂ w oczyszczaniu środowiska

  Oliwia Paroń

  • PDF