Nr 41 (2025)

Artykuły

• Wiedza konsumentów dotycząca żywności ekologicznej z mięsa drobiowego. Badania sondażowe

  Monika Kęsiak, Tomasz Lesiów

  • PDF (Angielski)

• Muffiny jako przykład upcyklingowych produktów piekarniczych – wybrane aspekty jakościowe i zdrowotne

  Alicja Kulik, Ewa Biazik

  • PDF

• Białka pozyskiwane z alg Dunaliella salina i ich zastosowanie w procesach żelowania i wiązaniu metali na tle białka z roślin strączkowych

  Rafal Szewczyk

  • PDF (Angielski)

• Analiza zawartości fosforanów w napojach typu cola i próba oszacowania spożycia fosforanów z tymi napojami przez młodych dorosłych – badanie pilotażowe

  Gabriela Haraf, Jan Dziurbiel

  • PDF (Angielski)